Подорожание ключевого ингредиента для создания шоколада – каковых зерен – повлияет на мировой спрос продукта. Они выросли в цене до нового исторического рекорда. За последние несколько месяцев биржевые цены подскочили почти в два с половиной раза. Это может означать, что производство шоколада и всех изделий, где он используется, включая глазированные сырки, станет дороже. Почему сложилась такая ситуация с какао-зернами на мировом рынке и нужно ли ожидать подорожания готовой продукции?
Цены на какао-зерна на мировых биржах бьют исторические рекорды, достигая 10 тысяч долларов за тонну. Рост цен обусловлен дефицитом урожая у ключевых производителей Западной Африки, что продолжается уже несколько сезонов. В этом году ситуация обострилась из-за экстремальных погодных условий и болезней сельскохозяйственных культур.
Кроме того, страдают западноафриканские производители и от черных копателей. Так, в Гане и Кот-д’Ивуаре, на долю которых приходится более половины мирового урожая какао-зерен, плантации деревьев находятся на землях, содержащих золото. Для добычи драгоценного металла посадки незаконно уничтожаются. Только за последние годы таким образом было потеряно около 20 тысяч гектаров.
«Если учесть количество разрушенных ферм, очевидно, что последствия огромны. Это сильно влияет на нашу производительность. В результате нелегальной добычи полезных ископаемых много ферм перестало работать, некоторые сейчас на грани закрытия. Нам трудно справиться с таким воздействием на эту отрасль производства», – говорит директор коммуникаций «Cocobod» Фифи Боуфур.
Влияют на повышение цен и трудности с корабельством в Красном море. В свою очередь это приводит к росту цен на шоколад. Так, во Франции владельцы магазинов должны были изменить ценники, чтобы поддержать свой бизнес.
Какао-зерна – это импортный продукт и для нашей страны, поэтому его подорожание не останется незамеченным для производителей и потребителей продукции.
«Естественно, с учетом того, что какао-масло и какао-бобы нужны в производстве, в любом случае люди скорее всего ощутят на себе определенный рост цен, который будет наблюдаться на шоколадную продукцию внутри страны», – уточнила эксперт Центра экономических исследований BEROC Анастасия Лузгина.
Нередко производители ищут выход: то ли уменьшают объемы, то ли жертвуя качество, выбирая более доступные ингредиенты.
По прогнозам экспертов, сезон 2023 и 2024 годов, завершающийся в сентябре этого года, даст не более 700 тысяч тонн какао-зерен, что на 150 тысяч тонн меньше, чем ожидалось. Это уже называют минимальным показателем за последние 14 лет.
Подробности смотрите в видеосюжете Павла Олейникова
«Белсат» / ЮК
